Традиции китайского Нового года в Таиланде: Курочка на столе и пожелания удачи

Яоваратский рынок кипит от покупок в преддверии Китайского Нового года

Сегодня многие тайско-китайские жители Таиланда активно занимаются покупками, готовясь к празднику Китайского Нового года. Особенно оживлен Яоваратский рынок в Бангкоке, где люди с раннего утра покупают уток и кур. Цены на кур (600-650 бат) и уток (500-550 бат) остаются на уровне прошлого года. Продавцы отмечают, что бизнес на рынке начал набирать обороты с выходных.

По словам Танавада Фолвичая, председателя консультационного совета Центра экономических и бизнес-прогнозов Университета торговой палаты Таиланда, Китайский Новый год в 2025 году принесет более 51,7 миллиарда бат дохода, что на 4,5% больше по сравнению с прошлым годом и станет наибольшим уровнем потребительских расходов за последние пять лет после начала пандемии COVID-19.

Целая курица — символ 'удачи' и 'целостности'

Курица является омофоном для слова "цзи" (吉), что означает 'удача' и 'процветание'. Это одна из причин, почему курица так часто появляется на столах во время встреч семей на Китайский Новый год. Обычно курица подается целиком — с головой и лапками — чтобы символизировать 'единство' и 'целостность', а также олицетворяет 'хорошее начало и завершение' года.

Чаще всего курицу готовят на пару или запекают для праздничного ужина с простыми ингредиентами, такими как имбирь или соевый соус. Традиционно целая курица сначала подается предкам и богам в качестве благословения и защиты.

Интересно, что куриные лапки обычно съедает кормилец семьи, так как они должны помочь "схватить" богатство (слово "схватить" является омофоном для куриных "когтей").

Курица на пару (蒸鸡, zhēng jī)

Целая курица также символизирует семью. Она богата белками, и одной курицы достаточно, чтобы накормить всю семью. Это символ воссоединения и возрождения. Чтобы выразить этот благоприятный смысл, курицу подают целиком.

После приготовления, курицу обычно первым делом предлагают предкам. Хотя это сейчас считается лишь суеверием, молитвы к предкам о благословении и защите по-прежнему являются важной частью празднования Весеннего фестиваля и китайской культуры. Куриный суп — это первое блюдо нового года. Он символизирует пожелания мира и спокойствия.

Главный кормилец семьи должен съесть куриные лапки, также называемые "фениксовыми когтями" (凤爪 / fèng zhuǎ), что якобы помогает ему схватить богатство. Куриные крылья помогают летать выше, а кости — символизируют выдающиеся достижения.

Для первого блюда также часто готовят яйца. Белок и желток яйца символизируют золото и серебро, и они являются простыми подарками для друзей и соседей.